意外地合適？滲透伍斯特醬×BAR合作活動！
由神戶醬料公司Oliver Sauce策劃的「神戶BAR×伍斯特醬計畫」於2025年10月至今年2月期間舉行。
伍斯特醬與酒精棒的組合。 「這樣合適嗎？」「真的很好吃嗎？」很多人可能會覺得奇怪。
そこで、2月22日に開催されたイベント「在酒吧發現！ 清酒與香料的結合~品嚐三年陳醬的鮮味，神戶獨有的酒吧導覽~」に潜入して、ウスターソースとバーの「リアル」を探ってきました！
＊イベントの詳細は點此（企画は終了しています）
伍斯特醬陳年三年
伍斯特醬是西餐必備的食材。 常見的伍斯特醬並非靜置製作，而是由蔬菜、水果和香料製成，熟成後非常美味。
神戶市有許多醬料製造商。 原因在於神戶港的開通從小便帶動了西方飲食文化的蓬勃發展。 神戶也因港口開放及西式酒文化的建立而被稱為「酒吧之城」，但實際上它同時也是「醬汁之城」！
「神戸はソースの街」だということを、もっと多くの人に知ってもらいたい！ その思いを込めて、オリバーソースはあえて手間暇をかけた3歲伍斯特醬高潮「眾神的進化」を開発しました。
イベントでは、奧利佛醬社長堂滿達彥が熟成ソースの開発意図を解説しました。それにしても、なぜバーとのコラボを思いついたのでしょう？
從「陳年」這個詞，道滿說他創造出一種酒吧文化，重視陳年酒類如葡萄酒和威士忌。
そこでソースのボトルも洋酒を意識した、バーに置いても遜色ないようなデザインにしました。
そしてコラボのもう一つの理由は、バーのスタンダードカクテルの中に、ソースを使ったレシピがあるからです。
（*標準雞尾酒 = 具有共同配方且可在任何酒吧飲用的標準雞尾酒）
番茄雞尾酒醬汁
そのカクテルの名前は、血腥瑪麗。ウォッカをトマトジュースで割ったカクテルですが、多くのバーではウスターソースを加えて提供されています。
一般的にはイギリス製のソースが使われますが、道満さんは「我想讓血腥瑪麗在神戶這個酒吧小鎮喝醉，使用神戶的高級醬料。」と思い、コラボを仕掛けたというわけです。
そのプレミアムなブラッディ・メアリーをイベントで提供してくれたのが、三宮・生田神社の近くにある 安德酒吧です。
最初，這家酒吧的招牌點之一是血腥瑪麗。
這是因為我們通常用市售番茄汁的地方，這家店用兩種叫做Amera番茄的水果番茄，每次接單都會刨碎。
把培根沾伏特加，加入海帶和香菇的高湯...... 這是我特別挑剔的菜。 此外，你還能喝到一杯經過三年陳釀的優質伍斯特醬。
這道菜在參與者中非常受歡迎，說味道美味，看起來像是在喝水果。
現場也有專為活動設計的原創菜單。
我想讓你了解神戶的各種酒吧，所以我在這次活動中拜訪了兩家酒吧。
次に訪れたのは、バーテンダーの三池智美（みいけ・ともみ）さん、シェフの尾形剛（おがた・ごう）さんが夫婦で営む、ご飯も食べられる巴爾·阿爾夫です。
會提供什麼樣的酒精和食物？ 當我期待時，第一件被擺在參與者面前的是每人三支小湯匙。 現在
・通常のウスターソース（オリバーソース製）
・3年熟成ウスターソース
·英國常用的血腥瑪麗醬
我會比較三種舔舐方式。
根據參與者的說法，這三種口味「完全不同！」
英國醬料味道偏酸，三年陳醬比一般伍斯特醬更濃郁，味道類似醬油。
當我體驗到和其他醬料的差異時，冷湯就出來了。 一開始，直接喝，中間加1~2滴3年陳醬，享受「味道變化」。
三池調酒師為這場活動設計了三款原創調酒，使用三年陳醬。
其中一款是用威士忌製成的高球酒，名為 Talisker。 用醬汁沾濕杯緣，再用黑胡椒做成雪式。
（*雪式 = 將鹽或糖等粉末塗抹於杯緣的方法）
我很驚訝原本煙燻味十足的高球酒，現在加了醬料和黑胡椒，香氣更濃郁。
其他點子還包括在雞尾酒「Kitty」上滴醬，這是一種用紅酒與薑汁汽水混合而成的雞尾酒，以及「Black Lucian」雞尾酒，是伏特加與咖啡利口酒的調酒。
味道可能會怪怪的...... 我有點擔心，但這意外地適合我。
小形主廚的特別開胃拼盤也是為這一天特別安排的。
令我驚訝的是，中間那個是「迷你海苔便當」！ 炸白魚放在飯和海帶上。 這裡，你會被倒上大量三年陳的醬汁。
除了炒之外，在飯上淋醬汁可以嗎？ 我以為這醬味道接近醬油，所以融合得非常好！
那是我忍不住對他們豐富想法和賦予他們想法具體技術感到嘆息的時光。
降低標準的機會
一間可以放鬆、享受飲品與交談的酒吧，或許是你有勇氣踏出第一步的地方，同時仍懷有渴望。
此活動同時也是為了支持那個「第一步」。 事實上，有些參與者說：「這是我第一次去酒吧。」
因此，Andante也有時間以原創內容發表「如何享受酒吧」的講座，例如酒吧禮儀與點餐。
「即使你不能喝酒，也可以調製無酒精雞尾酒。と赤井さんが言うと、参加者のみなさんは驚くとともに、ホッとした空気に。
大家進餐廳時都很緊張，但調酒師的談話和美味的飲料讓氣氛輕鬆許多，大家紛紛提問，獨自一人的自然也和鄰居們聊了起來。
一位女性參加者說這是她第一次去酒吧，給了我這樣的印象。
「我曾經像牆一樣高的標準障礙，現在已經大幅降低。 我發現那裡是個安全的地方，我想和朋友們一起回來。」
アルフの三池マスターもアンダンテの赤井マスターも、きっと他店のバーテンダーも、みなさん口を揃えて「你應該去各種酒吧，找個你喜歡的地方。」と言います。
調酒師想要活絡整個酒吧文化，卻又不想把自己的店鋪封閉起來，這種精神也很棒。
如果你在閱讀這篇文章後對酒吧有興趣，請打開酒吧的門。 我相信你一定能在安心與熱情的環境中度過一段時光。
資訊資訊
| 3歲伍斯特醬高潮「眾神的進化」 | |
|---|---|
| 巴爾·阿爾夫 | |
| 安德酒吧 |
【ライタープロフィール】
合楽 仁美（ごうらく ひとみ）
神戸出身＆在住のライター。経済メディアNewsPicksなどで活動。
2025年3月まで神戸市公式noteのライターを務めた。
お酒は弱いが酒場の雰囲気が好きで、数年前からバー巡りに凝っている。
我的夢想是住在有陽台和海景的房子裡。