神戸港開港後、外国との交流が盛んとなり、バー文化が根付く港町神戸。
せっかく神戸に来たのなら、“BARの街神戸”で一杯いかがでしょうか。
バーはハードルが高いと思っている人でも、船客を受け入れ続けてきた港町ゆえのオープンな空気のある神戸なら、
安心してバーの持つ魅力を発見することができるはず。
조금만 용기를 내어 한 걸음 내딛는다면, 분명 멋진 저녁이 될 것입니다.
神戸のバーの楽しみ方や
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고베 항구의 개방이 서구 문화의 유입을 이끌었고, 바와 재즈가 다른 나라들과의 교류장으로 발전했다고 전해집니다. 또한 일본 주류 문화 발전에 기여한 오랜 역사를 가진 바들도 많습니다. 현재는 오센틱 바, 재즈 바, 그리고 캐주얼하게 즐길 수 있는 정통 시크 바들이 있습니다. 고베에는 다양한 종류의 바가 있어 누구나 쉽게 즐길 수 있는 장소입니다.
고베의 바들은 관광객뿐 아니라 현지인들에게도 깊은 사랑을 받고 있습니다. 퇴근길에 들르는 사람들, 주말에만 친구들과 만나러 가는 사람들 등. 바가 일상적인 사교 장소가 된 이유는 바텐더라는 '사람'의 매력에 끌리기 때문입니다. 방문 문화가 깊이 뿌리내리기 때문일 수도 있습니다. 고비를 방문할 때는 고비만의 독특한 바 문화를 경험해 보는 건 어떨까요?
이제 익숙한 하이볼은 사실 고비와 밀접한 관련이 있으며, 차가운 위스키는 탄산수와 섞여 있습니다. 얼음 없이 마시는 스타일은 한때 고베에 존재했던 바 '코베 하이볼'의 특기입니다. 얼음이 사치품이었을 때, 일본 전역에서 하이볼에 얼음이 포함되지 않았던 것 같습니다. 얼음이 인기를 끌기 시작한 시대 이후에도 고베에서는 이 방식으로 계속 제공되었습니다. 도시 내 여러 바에서 여전히 마실 수 있습니다.
고베의 바에 대해 이야기하는 데 있어 필수적인 부분은 사보이 키타노자카의 기무라 요시히사가 고안했습니다 "솔 쿠바노". 화이트 럼을 베이스로 자몽 주스와 토닉워터를 조합해 상쾌한 롱 칵테일입니다. 신선한 신맛과 쓴맛이 럼과 잘 어울리고, 어떤 상황에서도 쉽게 마실 수 있는 컵. 빨대로 약 절반 정도 마신 후 자몽을 꺼내 바로 잔에 마시세요. 얼음이 녹으면 다른 맛을 즐길 수 있습니다.
고베에서 밤에 무엇을 마시면 좋을까요?
神戸には、気軽に立ち寄れるバーが数多くあります。ウイスキーの奥行きある香りや、カクテルを仕上げる所作
の美しさは、神戸の夜を楽しむ大切な要素。初めての人にとっては「何を飲めばいいのか」と迷うこともありま
すが、そんな時こそバーテンダーに相談しながら選ぶ楽しさがあります。好みや気分を伝えれば、その場に合う
一杯を提案してくれることも。ほんの少しだけウイスキーやカクテルのことを知っておくと、選ぶ時間がより楽し
그럴 거야. 우선, 고베의 바를 자유롭게 방문해 보세요.
ウイスキーは、大麦などの穀物を発酵・蒸留し木樽で熟成させてつくられる蒸留酒です。
樽での熟成によって色や香り、味わいが変化し、産地や製法によって個性が生まれます。
향을 즐기는 방법부터 칵테일까지 다양한 방식으로 즐길 수 있는 음료입니다.
주로 보리로 만들어진 가벼운 마감이 특징입니다. 보통 세 번 증류되며, 특별한 맛 없이 쉽게 마실 수 있습니다. 부드러운 향과 부드러운 입안감 덕분에 초보자들도 쉽게 접근할 수 있습니다.
맥아 보리로 만든 위스키를 주재료로 삼았다. 각 지역은 이탄(이탄) 향이 나는 강력한 타입부터 가벼운 타입까지 고유한 개성을 가지고 있습니다. 또한 세계에서 가장 많이 유통되는 위스키이기도 합니다.
가볍고 부드러운 음용 입이 특징입니다. 호밀에서 유래한 약간의 매운맛을 자주 느낄 수 있습니다. 특이함이 거의 없고 칵테일에 사용하기 쉽습니다.
주로 맥아 보리로 만들어진 위스키로, 일본의 물과 기후를 활용합니다. 섬세한 향과 균형 잡힌 맛이 특징입니다. 다양한 제조 방식을 도입하면서도 정성스럽게 만들어졌고, 세계적으로 높은 평판을 가지고 있어 식사와 쉽게 곁들이기에 좋습니다.
옥수수가 원재료로 많이 사용됩니다. 새 통에서 숙성되기 때문에 달콤한 향과 강한 맛이 특징입니다. 바닐라와 캐러멜의 맛이 느껴집니다.
위스키의 맛이 크게 다를 수 있는 이유는 원료, 제조 방법, 숙성 환경이 다르기 때문입니다. 향과 맛은 사용되는 곡물의 종류와 비율, 효모의 차이, 증류 방법에 따라 달라집니다. 또한 숙성에 사용되는 통의 종류, 통의 익은 정도, 숙성 기간, 보관 공간의 온도와 습도 맛에 영향을 미칩니다. 이 요소들이 결합되어 같은 위스키에서도 독특한 차이를 만들어냅니다.
위스키 마시는 법
탄산과 섞으면 상쾌한 느낌을 주고 가볍게 즐길 수 있습니다. 식사와 잘 어울리며 바와 이자카야에서 인기가 많습니다. 위스키를 우려내듯 쉽게 마시는 방법이죠.
위스키를 물과 섞으면 향이 더 넓어지고 마시기 더 쉬워집니다. 이 스타일은 식사와 쉽게 어울리며 초보자도 쉽게 즐길 수 있는 고전적인 스타일입니다.
얼음을 이용해 마시는 스타일이야. 차가움에 맛이 조여지고, 얼음이 녹으면서 점차 부드러워집니다. 천천히 마시고 싶은 분들을 위해.
위스키의 원래 향과 맛을 온전히 느낄 수 있는 위스키를 마시는 방법입니다. 소량을 천천히 맛보면 향의 변화도 즐길 수 있습니다. 또한 먼저 한 입만 시도해보는 것도 권장합니다.
위스키를 1:1로 나누어 실온의 물로 마시는 방법. 향이 가장 쉽게 느껴지고, 맛의 특성도 쉽게 파악할 수 있습니다. 브랜드 간 차이를 알고 싶은 초보자에게 딱 맞는 제품입니다.
"저기 손님한테서 온 거야." TV에서 자주 보는 장면이지만, 사실 많은 바에서 예절 위반이야. 특히 이성의 경우, 대부분의 바텐더들은 이를 받아들이지 않습니다. 누군가와 대화하고 싶을 때는 특히 바텐더가 즐길 수 있는 주제를 주의하세요.
カクテルとは、ベースとなるお酒に果汁やソーダ、シロップなどを合わせてつくる飲み物のこと。
甘口からすっきり系まで種類が豊富で、好みに合わせて選びやすく、
술에 익숙하지 않은 사람들도 쉽게 즐길 수 있습니다.
긴 술
탄산음료나 주스와 섞어 마시기 쉬운 든든한 칵테일입니다. 알코올은 순한 맛이며 식사와 함께 즐길 수 있습니다. 천천히 마실 수 있어 초보자도 쉽게 선택하고 편안하게 즐길 수 있습니다.
쇼트 드링크
얼음이 없기 때문에 차가운 상태에서 즐기는 게 좋습니다. 하지만 많은 제품들이 알코올 도수가 높아 한꺼번에 억지로 마실 필요는 없습니다. 가장 편안한 마시기는 자신의 속도에 맞춰 천천히 맛보면서 향과 입안의 감촉을 확인하는 것입니다.
| 종류 |
보드카보드카 
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진진 
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방양고기 
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데킬라데킬라 
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|---|---|---|---|---|
| 주요 성분 | 밀, 호밀, 보리, 옥수수 같은 곡물과 감자, 감자 같은 곡물들 | 보리, 호밀, 옥수수 같은 곡물 | 당밀(당밀), 설탕 생산의 부산물입니다 | 가베는 원산지입니다. |
| 특징 | 곡물과 감자로 만든 투명한 사케로, 특이함이 거의 없습니다. 칵테일과도 잘 어울립니다. 상쾌한 입안감과 알코올의 균형이 특징이며, 초보자와 숙련된 플레이어 모두가 즐길 수 있습니다. | 주로 주니퍼 베리를 중심으로 다양한 식물 향을 즐길 수 있게 해주는 술입니다. 아름다운 맛이 특징이며, 토닉과 같은 마시기 쉬운 칵테일이 많이 있습니다. 향기의 개성을 즐기고 싶은 분들을 위해. | 사탕수수에서 추출한 달콤한 향이 특징인 증류주입니다. 가벼운 맛부터 풍부한 맛까지 다양하며, 칵테일에 자주 사용됩니다. 약간의 단맛이 있어 초보자도 쉽게 즐길 수 있습니다. | 아가베라는 식물로 만든 사케로, 맑은 맛이 납니다. 강한 이미지가 있지만, 실제로는 향기가 좋고 칵테일에 사용하기 쉽습니다. 라임과 오렌지 같은 감귤류 과일과 잘 어울리며, 상쾌하게 즐길 수 있습니다. |
| 代表的な ロング 마셔 |
모스크바 뮬 |
진 앤 토닉 |
모히토 |
팔로마 |
| 代表的な ショート 마셔 |
발랄라이카 |
김렛 |
다이키리 |
마가리타 |
보드카
모스크바 뮬
발랄라이카
진
진 앤 토닉
김렛
양고기
다이키리
모히토
데킬라
마가리타
팔로마
칵테일을 생각하면 바텐더가 셰이커를 흔드는 모습이 떠오릅니다. 사실, 셰이커에는 여러 종류가 있습니다. 두 가지 유형이 있습니다: 3부분으로 구성된 '3부 셰이커'와 대용량의 '보스턴 셰이커'입니다. 용도에 따라 다양한 재료와 크기가 사용됩니다.
과일 주스, 허브, 향신료, 시럽, 탄산산 등을 조합해 만들어 향과 외관이 칵테일과 비슷하며, 술을 좋아하지 않는 사람도 쉽게 즐길 수 있습니다. 달콤한 맛부터 상큼한 맛까지 다양하며, 많은 것들이 식사와 쉽게 매치할 수 있어 바 초보자도 쉽게 선택할 수 있습니다.
최근 몇 년간 전문 매장과 바에서 모크테일 메뉴가 늘어났고, 제철 과일로 만든 멋진 컵과 향신료를 즐길 수 있습니다. 성인용 차분한 맛과 같은 다양한 독특한 변형을 즐길 수 있습니다. 술 마셔 또한 술을 마시는 사람과 안 마시는 사람 모두가 같은 테이블에서 즐길 수 있는 옵션으로서 주목받고 있으며, 당신의 기분과 취향에 잘 맞습니다. 선택할 수 있다는 점이 목테일의 큰 매력 중 하나입니다.
| 과일 목테일 과일 목테일 | 비알코올 증류주 무알코올 증류주 모크테일 | |
|---|---|---|
| 특징 |
과일의 향, 단맛, 신선함이 어우러진 주인공이 된 음료입니다. 알코올 맛이 없기 때문에 재료의 맛을 직접 즐길 수 있습니다. 과일의 색과 장식이 쉽게 드러나며, 일부 가게에서는 제철 신선한 과일로 만든 컵을 요청하면 만들어주기도 합니다. 식사 후 가벼운 디저트로 완벽하며, 아름다운 외관으로 기분을 한층 밝혀줍니다.
|
무알코올 증류주로 만든 모크테일은 과일 주스, 허브, 탄산을 결합해 알코올 없이도 입체적인 향과 마시기 좋은 맛을 만들어내며, 건강을 중시하는 사람들과 시간대에 상관없이 즐기고 싶은 사람들 사이에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 진, 럼, 데킬라, 보드카 등 다양한 맛뿐만 아니라, 최근 몇 년간 많은 유쾌한 무알코올 증류주들이 만들어졌습니다.
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과일 목테일
과일의 향, 단맛, 신선함이 어우러진 주인공이 된 음료입니다. 알코올 맛이 없기 때문에 재료의 맛을 직접 즐길 수 있습니다. 과일의 색과 장식이 쉽게 드러나며, 일부 가게에서는 제철 신선한 과일로 만든 컵을 요청하면 만들어주기도 합니다. 식사 후 가벼운 디저트로 완벽하며, 아름다운 외관으로 기분을 한층 밝혀줍니다.
무알코올 증류주 모크테일
무알코올 증류주로 만든 모크테일은 과일 주스, 허브, 탄산을 결합해 알코올 없이도 입체적인 향과 마시기 좋은 맛을 만들어내며, 건강을 중시하는 사람들과 시간대에 상관없이 즐기고 싶은 사람들 사이에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 진, 럼, 데킬라, 보드카 등 다양한 맛뿐만 아니라, 최근 몇 년간 많은 유쾌한 무알코올 증류주들이 만들어졌습니다.
처음 바를 방문할 때는 먼저 자신의 취향, 기분, 예산을 말하는 것이 좋습니다. 바텐더는 술을 잘 알고 있어서 향, 맛 트렌드, 가격대 등 당신에게 맞는 음료를 추천해 줄 수 있습니다.
이제 일반적인 주문 흐름을 살펴보겠습니다.
カクテル、ウイスキー、モクテル、ビールなど、ざっくりで大丈夫。
어떤 식당은 메뉴가 없어서 먼저 길 안내를 하는 게 편합니다.
보기에는 그것만으로도 충분합니다. 바텐더도 질문을 할 것입니다.
"추천"이라는 표현에는 문제가 없습니다.
먼저, 어떻게 마실지 선택하세요.
味の傾向も伝えられると、より好みに近づきます。
·스모키/아화셔스/라이트 등등.
가격이 걱정된다면 예산도 알려줄 수 있습니다. 알겠습니다. 위스키 가격은 연식과 브랜드에 따라 크게 달라지므로, 일반적인 예절로서는 문제가 되지 않습니다.
바에서는 깨끗한 잔을 자주 사용하니 잔끼리 부딪히지 마세요. 직접 손으로 가볍게 들어 올리는 것이 현명합니다.
오감
역사적 배경
영화 및 잡지
커플링
早がけが楽しい！
バーは遅い時間に行くものだと思っていませんか？
実は夕食前の夕暮れ時、「早がけ」の時間帯に行くのも一つの楽しみ方なのです。
開店直後だとバーテンダーとゆっくり話せるので初心者にもねらい目です。
초보자도 쉽게 즐길 수 있고, 일찍 일어나기 재미있는 가게들을 소개합니다.
※バーの数字は「 코베 바 MAP2025 」冊子に掲載されている番号を表しています
코베 바 지도
고베 바
위스키의 짙은 호박색. 어떤 초보자들은 색이 어두울수록 시간이 더 오래 걸린다고 생각하지만, 사실 그렇지 않습니다. 색상은 배럴과 숙성 환경에 따라 크게 달라집니다. 맛과 향, 그리고 위스키의 색 차이를 즐기세요.