出乎意料地合适？渗透伍斯特酱×BAR合作活动！
由神户酱料公司Oliver Sauce策划的“神户BAR×伍斯特酱项目”于2025年10月至今年2月期间举办。
伍斯特酱和酒精（bar）的组合。 “这合适吗？” “真的很好吃吗？” 很多人可能会觉得奇怪。
そこで、2月22日に開催されたイベント“在酒吧发现！ 清酒与香料的结合~品尝三年陈酱的'鲜味'，神户独有的酒吧之旅~”に潜入して、ウスターソースとバーの「リアル」を探ってきました！
＊イベントの詳細は点击这里（企画は終了しています）
伍斯特酱陈酿3年
伍斯特酱是西餐必备。 伍斯特酱常见，不是用平放制作的，而是用蔬菜、水果和香料制成，陈酿后非常美味。
神户市有很多酱料制造商。 原因在于神户港的开通促使西方饮食文化从小蓬勃发展。 神户也被称为“酒吧之城”，因为港口开通并建立了西方酒类文化，但实际上它也是一个“酱汁之城”！
「神戸はソースの街」だということを、もっと多くの人に知ってもらいたい！ その思いを込めて、オリバーソースはあえて手間暇をかけた3岁伍斯特酱高潮《众神的进化》を開発しました。
イベントでは、奥利弗酱社长堂曼辰彦が熟成ソースの開発意図を解説しました。それにしても、なぜバーとのコラボを思いついたのでしょう？
从“陈年”这个词出发，道津说他创造了一种酒吧文化，认为陈年物品如葡萄酒和威士忌具有价值。
そこでソースのボトルも洋酒を意識した、バーに置いても遜色ないようなデザインにしました。
そしてコラボのもう一つの理由は、バーのスタンダードカクテルの中に、ソースを使ったレシピがあるからです。
（*标准鸡尾酒 = 具有共同配方且可在任何酒吧饮用的标准鸡尾酒）
番茄鸡尾酒配酱汁
そのカクテルの名前は、血腥玛丽。ウォッカをトマトジュースで割ったカクテルですが、多くのバーではウスターソースを加えて提供されています。
一般的にはイギリス製のソースが使われますが、道満さんは“我想让血腥玛丽在神户这个酒吧小镇喝醉，用神户的高级酱料。”と思い、コラボを仕掛けたというわけです。
そのプレミアムなブラッディ・メアリーをイベントで提供してくれたのが、三宮・生田神社の近くにある 行板酒吧です。
最初，在这家酒吧，血腥玛丽是菜单上的招牌菜品之一。
这是因为我们通常用商店买的番茄汁，而这家店用的是两种叫做Amera番茄的水果番茄，每次接单都会被刨丝。
把培根蘸伏特加，加海带和香菇汤...... 这是一道我特别挑剔的菜。 此外，你还能喝到一杯经过三年陈酿的优质伍斯特酱。
参与者们非常喜欢，说味道美味，看起来像喝水果。
现场还提供限量活动的原创菜单。
我想让你了解神户的各个酒吧，所以我在这次活动中去了两家酒吧。
次に訪れたのは、バーテンダーの三池智美（みいけ・ともみ）さん、シェフの尾形剛（おがた・ごう）さんが夫婦で営む、ご飯も食べられる巴尔阿尔夫です。
会提供什么样的酒和食物？ 当我期待时，第一件放在参与者面前的是三把小勺子。 现在
・通常のウスターソース（オリバーソース製）
・3年熟成ウスターソース
·英国常用的血腥玛丽酱
我会比较三种舔舐方式。
据参与者说，这三种口味“完全不同！ ”
英国酱料味道偏酸，三年陈酱比普通伍斯特酱更浓郁，味道类似酱油。
当我体验到和其他酱料的区别时，冷汤就出现了。 一开始，直接喝，中间加1~2滴3年陈的酱汁，享受“味道变化”。
调酒师三池为这次活动设计了三款原创鸡尾酒，使用了三年陈的酱料。
其中一款是用威士忌酿制的高球酒，名为Talisker。 用酱汁润湿杯缘，用黑胡椒做成雪式。
（*雪式 = 在杯缘上撒盐或糖等粉末的方法）
让我惊讶的是，原本烟熏的高球酒在酱料和黑胡椒的香气中变得更加浓烈。
其他想法包括在鸡尾酒“Kitty”上滴酱，这是一种用红酒与姜汁汽水混合的鸡尾酒，以及“Black Lucian”鸡尾酒，是伏特加和咖啡利口酒的鸡尾酒。
味道可能怪怪的...... 我有点担心，但这意外地适合我。
小方厨师的特别开胃拼盘也是为这一天特别准备的。
令我惊讶的是，中间那个竟然是“迷你海苔便当”！ 炸白鱼，配在米饭和海带上。 这里，你会被倒入大量三年陈酿的酱汁。
除了炒饭，在米饭上加酱汁可以吗？ 我觉得味道接近酱油，所以搅拌得非常好！
那是我忍不住为他们丰富思想和赋予他们理念的技术感叹息的时光。
降低标准的机会
一个可以放松、喝一杯、聊天的酒吧，也许是你有勇气迈出第一步的地方，同时心中依然怀有渴望。
这次活动的目的也是支持那个“第一步”。 事实上，一些参与者说：“这是我第一次去酒吧。 ”
因此，Andante还抽空讲授“如何享受酒吧”，如酒吧礼仪和点餐，并配有原创材料。
“即使你不能喝酒，也可以调制无酒精鸡尾酒。と赤井さんが言うと、参加者のみなさんは驚くとともに、ホッとした空気に。
大家进餐厅时都很紧张，但调酒师的谈话和美味的饮品缓解了气氛，大家纷纷提问，独自一人的客人自然和邻居们聊了起来。
一位女性参与者说这是她第一次去酒吧，给了我这样的印象。
“我曾经像墙一样高的障碍，现在大大降低了。 我发现那里是个安全的地方，我想和朋友们一起回来。 ”
アルフの三池マスターもアンダンテの赤井マスターも、きっと他店のバーテンダーも、みなさん口を揃えて“你应该去各种酒吧，找个你喜欢的地方。”と言います。
调酒师想要活跃整个酒吧文化，但又不想封闭自己的店铺，这种精神也很棒。
如果你在阅读本文后对酒吧感兴趣，请打开酒吧的门。 我相信你会在安心和热情好客的环境中度过一段时光。
信息信息
| 3岁伍斯特酱高潮《众神的进化》 | |
|---|---|
| 巴尔阿尔夫 | |
| 行板酒吧 |
【ライタープロフィール】
合楽 仁美（ごうらく ひとみ）
神戸出身＆在住のライター。経済メディアNewsPicksなどで活動。
2025年3月まで神戸市公式noteのライターを務めた。
お酒は弱いが酒場の雰囲気が好きで、数年前からバー巡りに凝っている。
我的梦想是住在有阳台和海景的房子里。