고베규

고베규란 이름을 가진 소고기를 제공하는 고베의 레스토랑을 방문하면 이것이 왜 다른 고기와 다른지 쉽게 알 수 있습니다. 버터와 같은 차돌박이 스테이크를 요리사가 날카로운 칼로 슬라이드 해드립니다. 놀랄 준비를 하십시오.철판 구이 철 그릴 위에서 절묘하게 부드럽고 맛있게 조리한 요리를 미식애호가는 꼭 한번 즐겨야 할 경험입니다.일인당의 점심은 7,000~12,000(약 60~110달러), 저녁은 2만엔(약 180달러)인데 잊지 못할 요리가 될것은 틀림없습니다.

고베규는 일본의 효고현(兵庫縣)에서 발견된 타지마소의 품종이며 이 곳에서 태어나고 사육하며 도살되어야 ‘고베우’라는 칭호를 얻을수 있습니다. 실제로 고베우의 적격성 기준은 세계에서 가장 엄격하며 이하 다섯가지 기준에 도달되어야 합니다. “암소 또는 수소”, “BMS (소고기 차돌박이 기준 – 3에서 12까지, 지방이 가장 많은것은 12입니다): 6 등급 이상 “,”수율 등급 A 또는 B “,”품질 등급 4 이상 ” 및 “카커스 웨이트 470kg 이하 “. 소는 효고현의 지정 농민만 사육해야 합니다.

산노미야역에서 도보로 몇분안에 고베규를 맛볼수 있는 고품격의 장소가 많이 있으며 지정 등록 점포는 고베 비프 마케팅 및 유통 협회 공식 홈페이지에서 확인할수 있습니다. (http://www.kobe-niku.jp/shop/?lang=1&prefecture=28&tag=3)

고기 구울 때 육즙이 옷에 튀지 않도록 종이 앞치마를 쓰고 카운터 좌석에서 고베규를 즐기십시오. 메뉴에서 좋아하는 종류와 중량의 고기를 선택하면 요리사는 조리하기전에 생 스테이크를 보여줍니다. 레스토랑은 항상 고객님의 취향에 맞게 최선을 다 할것입니다. 소고기는 최고 품질의 적포도주와 샬롯, 야채, 마늘과 같은 조미료를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이들은 일본 전역의 재배자가 공급하고 있습니다. 소금과 겨자 같은 조미료는 감칠맛을 더욱 강화시킬 수 있으며 감귤류의 ‘폰즈’소스는 접시 옆에 놓아둡니다.

고베 방문자에게는 고베규의 샘플링을 경험할수 있는 기회를 드리며 카메라와 비디오로 하이라이트를 캡쳐하면서 즐기는 것을 추천합니다. 수십 년간의 경험을 활용하여 리듬을 타면서 칼을 휘둘러 고기를 준비하는 실무 주방장의 솜씨에 감탄하십시오. 요리사 또는 직원은 언제나 상냥한 미소로 고객님의 모든 질문에 대답합니다.
고베규를 여행 추억에 담는 것은 방문객들의 현대적인 추세를 반영하며 여행의 개성화 경험과 추억은 그 어떤 물질적인 소유물보다도 평생 간직할수 있습니다. 이 지역의 역사나 관광에 밀접하게 관련하는 맛있는 요리를 자랑할 일본의 도시는 거의 없습니다. 고베에서 가장 유명한 요리를 맛보는 것보다 더 좋은 시간을 보내실 수있는 방법은 없습니다.